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11.다우파인 토니 포트
원산지 : 포르투칼
용 량 : 750ml
판매가격 : 54,000원
          
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  상품 상세 설명
포트와인은 18세기 포르투갈에서 영국까지 긴 여행 중에도 안전하게 마실 수 있도록 만들어졌다.
포트가 생산되는 가파른 도우로강 계곡 지역은 여전히 기계화를 거부하고 있는 와인 산지이다.
여전히 포도를 발로 으깨어 양조를 할 정도이다. 포트를 만드는 기본적인 양조방법은 부분적으로
발효된 와인에 브랜디를 섞는 방식이다. 이렇게 하면 효모의 발효가 중단되어 과즙 본래의 높은
당도를 유지하면서 알코올 도수를 높일 수 있다. 그 다음 오크통에 수년 동안 숙성하게 되는 데 단일
빈티지로 병에 담거나 오래되거나 최근 빈티지 와인과 혼합한다. 최상품 포트와인은 일찍 병입한 후
병 안에서 숙성을 시키는 데 오크통에서 숙성시킬 때 보다 천천히 점진적으로 숙성된다.

진홍색의 루비 빛 포트와 황갈색 포트의 차이는 루비 빛 포트가 최근 빈티지 와인으로 따뜻한 겨울에
마시기 좋은 활력 있는 와인인데 반해 황갈색 포트는 오래 숙성된 와인으로 좀더 드라이하고 고소한
견과류 향미가 도는 타입이라는 점이다.

호박색을 띄고 단순한 듯 하면서도 자두, 후추, 과일 케이크의 향과 맛을 지니고 있는 와인이다.-와인천국-